Aus Liebe zur Heckenrose: Sylt-Mari im Rosenglück
Mareike de Buhr lebt seit zehn Jahren auf Sylt. Und sie ist eine echte Rosenliebhaberin. Seit nun mehr sieben Jahren konserviert sie als „Sylt-Mari im Rosenglück“ den einzigartigen Duft der Sylter Heckenrose in Form von Kuchen, Marmeladen, Sirup, Salzen und anderen Köstlichkeiten. Ich bin für einen Nachmittag in Mareikes Rosenwelt abgetaucht.
Wer ist Sylt-Mari im Rosenglück?
Der Duft ist blumig, intensiv. Er erinnert mich an Sommer, Urlaub und unbeschwerte Tage auf meiner Lieblingsinsel. Die Rede ist von der Sylter Heckenrose, der Rosa Rugosa. Wie gerne würde ich mir den Duft in einem Marmeladenglas einfangen, damit ich ihn immer und immer wieder erleben kann.
Das hat sich auch Mareike de Buhr gedacht. Die geborene Berlinerin hat in ihrer Kindheit viele Jahre lang Urlaub auf der Nordseeinsel Amrum gemacht, wo die Rose ebenfalls beheimatet ist, und sich dort in den Duft der Blume verliebt. Als es sie beruflich nach Sylt zieht und sie dort abermals von der Heckenrose gefangen genommen wird, fasst sie einen Entschluss: Sie möchte den Duft konservieren!
Unter dem Namen Sylt-Mari im Rosenglück geht sie nun ihrer Leidenschaft nach und zaubert allerlei Leckereien aus dem Sylter Markenzeichen.
Willkommen in Mareikes Blumenparadies
Mit einem strahlenden Lächeln öffnet mir Mareike die Tür ihrer Wohnung in Hörnum. Sofort steigt mir ein Duft von frisch gekochtem Kaffee in die Nase. Mareike führt mich in ihr Wohnzimmer.
Dass sie eine wahre Blumenliebhaberin ist, sehe ich schon anhand ihrer Einrichtung. An der Wand prangt ein großes Bild mit gemalten Mohnblumen, in einem offenen Holzschränkchen steht filigranes Ostfriesenporzellan mit dem Motiv der geschlossenen Rose und auf dem Tisch dampft heißer Kaffee – natürlich in einer Thermoskanne mit winzigen Blümchen drauf.
Überall stehen Glasfläschchen, gefüllt mit süßem Sirup, Rosensalz und Kuchen im Weckglas. Obwohl Mareike ihre Produkte in einer separaten Küche herstellt: ihr Wohnzimmer ist der kreative Ort, an dem sie Etiketten klebt, Schleifen bindet und ihre Produktverpackungen liebevoll aufbereitet. Natürlich möchte ich mehr über ihr Geschäft mit den Rosen erfahren. Bei einer Tasse Kaffee kommen wir zwischen Schleifen und Etiketten ins Gespräch.
Wie bist du zu deiner Liebe zu den Sylter Rosen gekommen?
Ich habe Rosen schon immer geliebt. Ob auf Vorhängen, Geschirr oder Kissen. Die Sylter Heckenrose ist mir schon als kleines Mädchen aufgefallen. Ich habe regelmäßig mit meiner Mutter Urlaub auf Amrum gemacht, wo die Heckenrose ebenfalls wächst. Immer wenn wir vom Apartment zum Strand gegangen sind, hat mich der intensive Duft der Rose begleitet, die am Wegesrand wuchs. Inzwischen bin ich das letzte Mal mit 12 Jahren auf Amrum gewesen, doch ich bin von dem Duft nie richtig losgekommen.
Hast du schon immer mit der Rose gearbeitet?
Nein, das habe ich nicht. Ich bin gebürtige Berlinerin und habe dort den Beruf der Köchin gelernt. Nachdem ich dann in der Sternegastronomie in Hamburg und Düsseldorf gearbeitet habe, hat es mich auf Grund einer Hoteleröffnung nach Sylt verschlagen. Als ich dann eines morgens im Mai joggen ging, stieg mir der altbekannte Rosenduft in die Nase. Augenblicklich fühlt ich mich einfach nur glücklich und spürte das Gefühl von Kindheit in mir.
Wann hast du dich entschieden, dass du etwas aus der Rose herstellen möchtest?
Ich habe im Budersand Hotel gearbeitet. Dort lernte ich dann meinen Mann kennen und wurde auch relativ schnell schwanger. Als ich dann schon zu Hause im Mutterschutz war und mein Mann im Küchenbüro arbeitete, rief Sven Jakobsen bei ihm an, der immer die Rosenmarmelade macht. Er fragte, ob mein Mann jemanden kennen würde, der Lust hätte ihm beim Rosenpflücken zu begleiten. Mein Mann wusste wie sehr ich die Rosen liebe und hat mich direkt vorgeschlagen. So begann es, dass ich bewusster mit der Rosa Rugosa in Kontakt gekommen bin.
Wie bist du dann zu „Sylt-Mari im Rosenglück“ gekommen?
Erst habe ich Sven nur dabei geholfen, die Rosenblüten zu sammeln. Dabei hat er mir erzählt, dass er niemanden findet, der seine Produkte verkaufen möchte. Das konnte ich gar nicht glauben, denn für mich gibt es nichts Schöneres als Wochenmärkte. Schon immer hatte ich den Wunsch meine eigenen Produkte auf einem Wochenmarkt zu verkaufen. Da ich im Mutterschutz war, hatte ich nun endlich Zeit dazu. So kam mir die Idee, meine eigenen Produkte herzustellen und auf dem Wochenmarkt zu verkaufen.
Wie viele Produkte hast du inzwischen in deinem Sortiment?
Nachdem ich eigentlich Cupcakes aus den Blüten herstellen wollte, habe ich mich aus praktischen Gründen doch noch umentschieden. Ich wollte Lebensmittel herstellen, die nicht nach ein paar Tagen verderben sondern länger haltbar sind. So habe ich nun Kuchen im Glas, Zucker, Sirup, Essig, Salz, Tee, Rosensirup-Kandis und Salz und Pfeffermühlen im Sortiment.
Wie schaffst du es, das Rosenaroma von den Blättern auf deine Produkte zu übertragen?
Da gibt es verschiedene Möglichkeiten. Manche Produkte enthalten getrocknete Rosenblätter. Die haben einen so intensiven Geschmack, dass es reicht, wenn ich lediglich die Blätter mit den anderen Zutaten vermische. Für den Sirup koche ich die Blätter aus, so entsteht eine Flüssigkeit, die das reine Aroma enthält. Und für den Kuchen stelle ich vorher Rosenmarmelade her, die ich dann unter den Teig mische. Es kommt also immer auf das Endprodukt an, wie ich die Rosenblätter verarbeite.
Wo finde ich deine Produkte?
In der Marktsaison, also von April bis Oktober, findet man mich mit einem kleinen Wagen auf dem Wochenmarkt. Hinzu kommen Sondertermine, wie Herbst- und Weihnachtsmärkte. Außerdem gibt es einige Läden auf Sylt, wie zum Beispiel Café Lund in Hörnum, bei Vino Vin in Tinnum und den Läden und Onlineshop des Hansenhofs in Morsum, die meine Produkte anbieten oder online über die Website Syltiges.
Hach, was war das für ein schöner Nachmittag mit der lieben Mareike. Ich freue mich so sehr darüber, einen Einblick hinter die Kulissen ihrer rosigen Produkte bekommen zu haben. Und darüber, den herrlichen Duft von Sylter Heckenrosen noch lange mit mir rumzutragen. Wenn du also das nächste Mal auf der Insel bist, halte unbedingt Ausschau nach Mareike und ihrem putzigen roten Piaggio Ape und tauche ab in die Rosenwelt der Sylt-Mari.
Welches ist dein liebstes Produkt von der Sylt-Mari?
Kommentare
Liebe Frau de Buhr & liebe Frau Schulze,
Sylt eine Insel die ich immer aus der Ferne von der Insel Föhr sehe, wenn ich dort Urlaub mache.
Rosen...ich kann sie bis hier her schon schnuppern, ich bin auf die Produkte gespannt.
Herbstgruß Jette
Ich möchte gewinnen, weil sich das alles einfach so lecker anhört.
Ich liebe Rosen und die Produkte sehen so toll aus und klingen super. Ich bin einfach neugierig :)
LG Martina
Moin, jedes dieser Pakete würde und ganz bestimmt lange an unseren diesjährigen Sylturlaub in Hörnum erinnern.
LG :-)
Ich möchte Paket 2 Weißer Balsamessig mit Sylter Rosen, Salz mit Sylter Rosen, Apfel-Chutney mit Sylter Rose, Rezept für „Ziegenfrischkäse mit Chutney aus Äpfeln und Sylter Rosen“ gewinnen, schon alleinw eil ich den Essig ausprobieren möchte, udn das Rezept für den Zigenkäse ausprobieren möchte
Ich bin ganz verzaubert von dem Bericht,ich habe nicht gewusst das man aus Rosen so tolle Sachen herstellen kann,ich würde mich freuen zu gewinnen
Ich liebe Sylt und mit diesem Gewinn könnte ich mir ein bisschen von meiner Sehnsuchtsinsel nach Hause holen....
Gruß von der Heide an die Küste. Ich möchte meine Mum mit einer Freude überraschen, und Paket2 wäre total die geeignete Kandidatin.
Ich würde gerne gewinnen, da die Produkte sich sehr toll und interessant anhören und toll aussehen! Ich liebe Rose, aber kenne es erst als Parfüm/ Duschzusätze. Das wäre ein tolles "Experiment" es zu probieren :) <3
Ich kenne ja schon einiges auf Sylt, aber das kannte ich bereits noch nicht und würde mich deshalb sehr darauf freuen.
Ich liebe den Rosenduft und würde das alles gerne mal probieren.
weil beide Pakete einfach lecker klingen
Oh ich liebe Sylt und würde mich unendlich freuen <3 Wow was für ein super tolles Gewinnspiel von dir Der Gewinn ist ja mega klasse..!! ❤ Der Hammer!! Versuche sehr gerne mein Glück fest die Däumchen gedrückt ✊ würde mich riesig darüber freuen Danke dir dafür! Du bist Spitze ich würde nur noch Freudensprünge machen, wenn ich gewinne! Ich wünsche eine wunderbare sonnige Woche!
Rosen, Tulpen, Nelken, alle Blümlein welken, welken sie noch lange nicht, zaubern sie mir ein Lächeln ins Gesicht. Mit Rosen kann man kochen und das würde ich nur zu gerne ausprobieren und meine Familie damit überraschen. Es wäre nahezu ein kleiner Kurzurlaub.
Super...das wäre eine wunderbare Überraschung für meine Freundin Vielen Dank für das tolle Gewinnspiel =) Sehr gerne bin ich dabei und versuche mein Glück =)
Wundervolle Produkte und so schön und ansehlich zusammengestellt, wirklich traumhaft. Da ich bisher nur Zucker mit Rosenblättern wirklich kenne, würde ich furchbar gern mal deine verschiedenen Varianten mit Rosen probieren :)
.. um es endlich mal auszuprobieren
Weil das einfach so lecker klingt dass ich es liebend gerne mal probieren möchte :-)
Ich würde liebend gerne diese Produkte austesten
Es wäre ein tolles Geschenk... wobei... je länger ich darüber nachdenke... ich glaub ich würde es lieber selbst behalten ;-)
Ich bin immer auf der Suche nach außergewöhnlich guten Produkten und würde mich sehr freuen diese 600km enfernt von Sylt einmal zu testen... :-)
Ich probiere immer wieder gerne neue Sachen aus, deshalb hüpfe ich auch sehr gerne im Lostopf.
Liebe Grüße
Ich war noch nie auf Sylt.Vielleicht bekomme ich irgendwann die Gelegenheit und kann Sylt kennen lernen.
Ich möchte gerne gewinnen, da ich Rosen liebe,leidenschaftlich gerne backe und gerne den Rosensirup ausprobieren würde.
Viele Grüße
Ich war noch nie auf Sylt und würde gern mal ein paar der dortigen Produkte probieren, vielleicht als Vorbereitung zu einem Sylt-Urlaub
Wer Sylt kennt, muss sich einfach in diese Insel verlieben und braucht immer mehr davon!!
Im übrigen bin ich begeistert von Deinem Blog!
Ziegenfrischkäse mit Chutney aus Äpfeln und Sylter Rosen hat mich jetzt total neugierig gemacht :-) Ich liebe neue Essbare Kreationen und würde meinen Sylt-Horizont gerne erweitern . Ich kam bis jetzt nur nach Borkum .
Ich komme ursprünglich aus dem Norden, bin vor vielen Jahren, der Liebe wegen, in den Süden gezogen. Geheiratet wurde auf Sylt, die Sehnsucht und ein wenig Heimweh bleibt und würde dueh den Gewinn bestimmt ein weng gemindert werden ;-)
Bin so ein verrückter Fan von SYLT -- besonders liebe ich Paket 2 -- MERCI !!
Würde gerne meine Freundin damit überraschen wollen, tolle Aktion !!
Ich war noch nie auf Sylt und möchte mal einen Hauch davon erfahren!
Ich möchte gerne für meine Mutti gewinnen. Vor Jahrzehnten ist Sie öfters nachSylt in Urlaub geflogen. Von der Insel hat SIe immer nur gewschwärmt. Jetzt mit 84 Jahren verreist SIe nicht mehr gerne. Mit dem Gewinn würde ich Ihr gerne wieder schöne Sylterinnerungen ins Gedächtnis rufen.
Vielen Dank für das Gewinnspiel.
Damit dieser Duft von Sylt auch München kennenlernt
eine schöne Zeit
stefan
Ich möchte gewinnen, weil ich Rosen und die Nordsee liebe.
Die Heckenrosen erinnern mich immer an den Dänemarkurlaub an der Nordsee. Da ist alles voller Heckenrosen und es duftet so herrlich. Um noch ein bisschen im Urlaubsglück zu schwelgen würde ich mich sehr über eins der Pakete freuen
Ich liebe Rosen über alles und würde mich sehr über den Gewinn freuen, der mir den ganzen Winter versüßen würde
Ich habe im letzten Jahr selbst Wildrosen im Garten gepflanzt. Jetzt warte ich sehnsüchtig darauf, dass ich im nächsten Sommer ich ernten darf!
Liebe Grüße vom Niederrhein!
Die Sachen klingen einfach unglaublich lecker - und sehen so süß aus! Ich würde sie gerne mal probieren :)
Sehr gerne würde ich das Paket 2 gewinnen, da ich diese Produkte und das Rezept "Ziegenfrischkäse mit Chutney aus Äpfeln und Sylter Rosen“ ausprobieren möchte.
Weil ich Syltfan bin, aber aus gesundheitlichen Gründe nie hin komme.
So hätte ich wenigstens ein kleines Stück Sylt daheim und kann es geniessen.
Gruß sandra
Ich möchte am Gewinnspiel teilnehmen weil ich Rosen liebe und das wirklich ein ganz zauberhafter Gewinn ist.
Tolle Idee, Kompliment.
Würde mich sehr über ein Set freuen.
Ich liebe Sylt und alles von Sylt kommt, oder mit Sylt zu tun hat. Darum würde ich mich sehr über die besonderen Produkte freuen
Ich würde sehr gerne gewinnen, weil sich die Produkte sehr interessant und spannend anhören :-)
Die Rosenpäckchen klingen richtig toll und da ich noch nie auf Sylt war, könnte ich mir damit ein bisschen Sylt nach Hause holen, das wäre schön :-)
Ich möchte gerne eines der Sets gewinnen weil ich besondere Produkte liebe,die Produkte kenne ich noch nicht und würde mich riesig darüber freuen
Ich würde mich sehr über eines der Sets freuen weil es so besondere Produkte sind und ich leibe besondere Dinge
LG
Heckenrosenduft ist eines meiner liebsten Kindheitserinnerungen. Vielleicht ruft das Rosenpäckchen ja diese Augenblicke wieder wach. Ich würde mich rosig freuen darüber. Liebe Grüße aus Hamburg <3 Rebecca
Ich liebe die Insel und die Heckenrosen. Der Duft ist einfach einzigartig. Über den Gewinn des Päckchens würde ich mich sehr freuen, da ich leider zurzeit viel zu selten auf der Insel bin, wenn die Heckenrosen blühen. Diesen tollen Duft kenne ich momentan nur aus der Erinnerung.
Was für ein tolles gewinnspiel. Ich bin als Kind jedes Jahr auf Sylt gewesen und vermisse meine zweite Heimat sehr, mit dem Gewinn würde ein Stück dieser wunderbaren Insel zu mir nach Hause kommen. ❤️ Annika.unger@gmx.net
Liebe Finja,
Namensvetterin von meiner großen Tochter . Da wir Vorrat nicht nach Sylt kommen können würde ich mich sehr über eines der Pakete freuen
❤️Dank
Simone Künzer
Wir lieben Sylt leider kommen wir viel zu selten dazu auf die Insel zu reisen. Mit dem Gewinn würden wir uns ein Stück Sylt nach Hause holen