Aus Liebe zur Heckenrose: Sylt-Mari im Rosenglück
Mareike de Buhr lebt seit zehn Jahren auf Sylt. Und sie ist eine echte Rosenliebhaberin. Seit nun mehr sieben Jahren konserviert sie als „Sylt-Mari im Rosenglück“ den einzigartigen Duft der Sylter Heckenrose in Form von Kuchen, Marmeladen, Sirup, Salzen und anderen Köstlichkeiten. Ich bin für einen Nachmittag in Mareikes Rosenwelt abgetaucht.
Wer ist Sylt-Mari im Rosenglück?
Der Duft ist blumig, intensiv. Er erinnert mich an Sommer, Urlaub und unbeschwerte Tage auf meiner Lieblingsinsel. Die Rede ist von der Sylter Heckenrose, der Rosa Rugosa. Wie gerne würde ich mir den Duft in einem Marmeladenglas einfangen, damit ich ihn immer und immer wieder erleben kann.
Das hat sich auch Mareike de Buhr gedacht. Die geborene Berlinerin hat in ihrer Kindheit viele Jahre lang Urlaub auf der Nordseeinsel Amrum gemacht, wo die Rose ebenfalls beheimatet ist, und sich dort in den Duft der Blume verliebt. Als es sie beruflich nach Sylt zieht und sie dort abermals von der Heckenrose gefangen genommen wird, fasst sie einen Entschluss: Sie möchte den Duft konservieren!
Unter dem Namen Sylt-Mari im Rosenglück geht sie nun ihrer Leidenschaft nach und zaubert allerlei Leckereien aus dem Sylter Markenzeichen.
Willkommen in Mareikes Blumenparadies
Mit einem strahlenden Lächeln öffnet mir Mareike die Tür ihrer Wohnung in Hörnum. Sofort steigt mir ein Duft von frisch gekochtem Kaffee in die Nase. Mareike führt mich in ihr Wohnzimmer.
Dass sie eine wahre Blumenliebhaberin ist, sehe ich schon anhand ihrer Einrichtung. An der Wand prangt ein großes Bild mit gemalten Mohnblumen, in einem offenen Holzschränkchen steht filigranes Ostfriesenporzellan mit dem Motiv der geschlossenen Rose und auf dem Tisch dampft heißer Kaffee – natürlich in einer Thermoskanne mit winzigen Blümchen drauf.
Überall stehen Glasfläschchen, gefüllt mit süßem Sirup, Rosensalz und Kuchen im Weckglas. Obwohl Mareike ihre Produkte in einer separaten Küche herstellt: ihr Wohnzimmer ist der kreative Ort, an dem sie Etiketten klebt, Schleifen bindet und ihre Produktverpackungen liebevoll aufbereitet. Natürlich möchte ich mehr über ihr Geschäft mit den Rosen erfahren. Bei einer Tasse Kaffee kommen wir zwischen Schleifen und Etiketten ins Gespräch.
Wie bist du zu deiner Liebe zu den Sylter Rosen gekommen?
Ich habe Rosen schon immer geliebt. Ob auf Vorhängen, Geschirr oder Kissen. Die Sylter Heckenrose ist mir schon als kleines Mädchen aufgefallen. Ich habe regelmäßig mit meiner Mutter Urlaub auf Amrum gemacht, wo die Heckenrose ebenfalls wächst. Immer wenn wir vom Apartment zum Strand gegangen sind, hat mich der intensive Duft der Rose begleitet, die am Wegesrand wuchs. Inzwischen bin ich das letzte Mal mit 12 Jahren auf Amrum gewesen, doch ich bin von dem Duft nie richtig losgekommen.
Hast du schon immer mit der Rose gearbeitet?
Nein, das habe ich nicht. Ich bin gebürtige Berlinerin und habe dort den Beruf der Köchin gelernt. Nachdem ich dann in der Sternegastronomie in Hamburg und Düsseldorf gearbeitet habe, hat es mich auf Grund einer Hoteleröffnung nach Sylt verschlagen. Als ich dann eines morgens im Mai joggen ging, stieg mir der altbekannte Rosenduft in die Nase. Augenblicklich fühlt ich mich einfach nur glücklich und spürte das Gefühl von Kindheit in mir.
Wann hast du dich entschieden, dass du etwas aus der Rose herstellen möchtest?
Ich habe im Budersand Hotel gearbeitet. Dort lernte ich dann meinen Mann kennen und wurde auch relativ schnell schwanger. Als ich dann schon zu Hause im Mutterschutz war und mein Mann im Küchenbüro arbeitete, rief Sven Jakobsen bei ihm an, der immer die Rosenmarmelade macht. Er fragte, ob mein Mann jemanden kennen würde, der Lust hätte ihm beim Rosenpflücken zu begleiten. Mein Mann wusste wie sehr ich die Rosen liebe und hat mich direkt vorgeschlagen. So begann es, dass ich bewusster mit der Rosa Rugosa in Kontakt gekommen bin.
Wie bist du dann zu „Sylt-Mari im Rosenglück“ gekommen?
Erst habe ich Sven nur dabei geholfen, die Rosenblüten zu sammeln. Dabei hat er mir erzählt, dass er niemanden findet, der seine Produkte verkaufen möchte. Das konnte ich gar nicht glauben, denn für mich gibt es nichts Schöneres als Wochenmärkte. Schon immer hatte ich den Wunsch meine eigenen Produkte auf einem Wochenmarkt zu verkaufen. Da ich im Mutterschutz war, hatte ich nun endlich Zeit dazu. So kam mir die Idee, meine eigenen Produkte herzustellen und auf dem Wochenmarkt zu verkaufen.
Wie viele Produkte hast du inzwischen in deinem Sortiment?
Nachdem ich eigentlich Cupcakes aus den Blüten herstellen wollte, habe ich mich aus praktischen Gründen doch noch umentschieden. Ich wollte Lebensmittel herstellen, die nicht nach ein paar Tagen verderben sondern länger haltbar sind. So habe ich nun Kuchen im Glas, Zucker, Sirup, Essig, Salz, Tee, Rosensirup-Kandis und Salz und Pfeffermühlen im Sortiment.
Wie schaffst du es, das Rosenaroma von den Blättern auf deine Produkte zu übertragen?
Da gibt es verschiedene Möglichkeiten. Manche Produkte enthalten getrocknete Rosenblätter. Die haben einen so intensiven Geschmack, dass es reicht, wenn ich lediglich die Blätter mit den anderen Zutaten vermische. Für den Sirup koche ich die Blätter aus, so entsteht eine Flüssigkeit, die das reine Aroma enthält. Und für den Kuchen stelle ich vorher Rosenmarmelade her, die ich dann unter den Teig mische. Es kommt also immer auf das Endprodukt an, wie ich die Rosenblätter verarbeite.
Wo finde ich deine Produkte?
In der Marktsaison, also von April bis Oktober, findet man mich mit einem kleinen Wagen auf dem Wochenmarkt. Hinzu kommen Sondertermine, wie Herbst- und Weihnachtsmärkte. Außerdem gibt es einige Läden auf Sylt, wie zum Beispiel Café Lund in Hörnum, bei Vino Vin in Tinnum und den Läden und Onlineshop des Hansenhofs in Morsum, die meine Produkte anbieten oder online über die Website Syltiges.
Hach, was war das für ein schöner Nachmittag mit der lieben Mareike. Ich freue mich so sehr darüber, einen Einblick hinter die Kulissen ihrer rosigen Produkte bekommen zu haben. Und darüber, den herrlichen Duft von Sylter Heckenrosen noch lange mit mir rumzutragen. Wenn du also das nächste Mal auf der Insel bist, halte unbedingt Ausschau nach Mareike und ihrem putzigen roten Piaggio Ape und tauche ab in die Rosenwelt der Sylt-Mari.
Welches ist dein liebstes Produkt von der Sylt-Mari?
Kommentare
Ich würde mich über das zweite Paket freuen und mit der Oma meines Sohnes teilen als Dankeschön für ihre liebevolle Unterstützung. Vielleicht kann ich sie so auch für Sylt begeistern.
Seit Jahren verzaubert mich der Duft der Heckenrose immer wieder aufs Neue. Erst vor Kurzem haben eine Freundin und ich darüber gesprochen, dass dieser zur Insel Sylt gehört und man ihn am liebsten immer riechen würde. Die Inselsehnsucht würde man am liebsten mit dem Duft stillen können.. oder eben ganz einfach über Produkte dieser Art zum verkosten. Das wäre doch ein Traum.
Ich sende viele liebe Grüße aus Flensburg.
Ich mag diese Produkte und würde mich über den Gewinn sehr freuen.
Anne Marten
Liebe Finja,
ich habe in meiner Kindheit aus familiären Gründen immer Urlaub auf Baltrum gemacht und bin daher mit dem Duft der Heckenrose und dem Geschmack von Sanddorn groß geworden . Das ist für mich immer eine wunderbare Erinnerung an meine Kindheit und die Urlaube mit meiner inzwischen verstorbenen Mama. Eins der Pakete zu gewinnen wär für mich wie ein Stück Kindheit im Glas :-) Ich würde mich riesig darüber freuen! Liebe Grüße Christina
Ich würde mich wahnsinnig über diesen Gewinn freuen, da ich Sylt über alles liebe!
Wenn ich dort bin, fasziniert mich der Duft der Rosen immer wieder auf´s neue.
Der Gedanke an Sylt ist für mich..... rauhes Meer, Dünen, Freiheit, salzige Luft und duftende Rosen am Wegesrand.
Viele liebe und herzliche Grüsse aus Ostfriesland....
Wow, das ist eine echt schöne Lebensgeschichte. Ich find es immer super wenn es Leute gibt, die es schaffen ihre Leidenschaft zum Beruf zu machen. Die Produkte klingen sehr verlockend und spannend, gern würde ich in deren Genuss kommen dürfen und sie probieren wollen, da ich noch nie Produkte in dieser Art mit Rosen gekostet habe. Würde mich über einen Gewinn sehr freuen.
Auch ich würde mich riesig über dieses Lieblingsprodukt der Insel freuen. Ich bringe mir jedes Jahr im Mai eine Heckenrose mit, damit die Sehnsucht nach Sylt nicht zu groß wird. Unser Garten riecht dann auch sehr nach Sylt.
Liebe Finja,
Gerne würde ich das Probierpaket gewinnen, da ich Produkte
aus Rosen noch nie probiert habe. Ich war von der Leidenschaft , die Sylt Mari rüberbringt mehr als beeindruckt
und ich wünsche ihr sehr, dass es für sie künftig nur Heckenrosen regnen soll.......
Herzlichst Gundula Koall-März
Korrektur der email Adresse
Hallo Finja!
Als großer Syltfan, der mindestens einmal im Jahr die Insel besucht, bin ich begeistert von deinen Tipps und Berichten von und über Sylt.
Obwohl ich schon so oft dort war, gibt es noch so viel zu entdecken!
An die Produkte von Sylt Mari hab ich mich bisher ehrlich gesagt nicht getraut. Ein „Probierpaket“ wäre daher genau das Richtige um mich vielleicht auf den Geschmack zu bringen...
Liebe Grüße und mach weiter so!
Meine Tochter Rosalie liebt Rosen. Wir haben schon öfter Rosen mit Zucker überzogen, jedoch noch nie die Sylter Rose... Gerne würden wir diesen wunderbaren Duft zu Hause genießen dürfen.
.... bei meinem Nachnamen ist es eine herzliche „Pflicht“, Produkte von und mit meiner Lieblingsinsel mit kulinarischem Genuss zu kombinieren.
Viele Grüße,
Nadine Rosenkranz
Das hört sich aber lecker an - mit frischem Brot, Ziegenfrischkäse und Apfelchutney könnte die Syltsehnsucht bis zum nächsten Urlaub bestimmt gestillt werden...
Liebes Sylt Fräulein,
wir sind absolute Sylt Liebhaber, dieses Jahr waren wir mit unseren 3 Kindern wieder auf der Insel aber das Kleinkindalter 4,3 und 10 Monate hielt uns so auf Trapp das kaum Zeit zum bummeln, verschnaufen und erholen war.
Umso mehr würden sich unsere Leckermäuler freuen einen süßen Sylt Gruß zu erhalten.
Beste Grüße aus Hamburg
Hallo, Sylt und die Heckenrosen gehören einfach zusammen.. Kein Urlaub ohne Rosenduft und Blütenblätter sammeln.. Die eigene Hautcreme oder die Lippenppflege sind ohne die Sylter Heckenrose undenkbar. Ich lasse die Rosenblütenblätter in Jojoba oder Mandelöl ausziehen und stelle anschließend Hautpflegeprodukte her. Mmh, Lippenbalsam mit dem herrlichen Duft von Sylter Heckenrosen. Ein Traum.... Ich bin ein großer Fan von Sylt Mari im Rosenglück und würde mich sehr über ein Produktpaket freuen Liebe Grüße Tanja Borgert
Ich würde das Paket gerne für meine Oma gewinnen. Sie und mein Opa sind Sylter im Herzen, können aber aufgrund einer Erkrankung meines Opas seit einiger Zeit nicht mehr auf ihre Insel. So kann ich ein Stückchen Sylt zu ihnen bringen.
Ich würde gerne gewinnen damit ich mit diesen tollen Produkten immer an unseren Sylt Urlaub zurück denken kann und mich auf das nächste Mal freuen kann...
Ein großes Lob an Sylt Fräulein...... Dein Buch ist spitze und hat uns gut über die Insel geführt.
Viele Grüße aus Hessen
Hallo liebe Finja
Es ist immer eine Freude dein Blog zu besuchen ...und ich bin immer wieder überrascht was du alles für tolle Sehenswürdigkeiten und wie heute dieses bezaubernde Idee mit den Heckenrosen❤...uns vorstellst...danke dafür ..........wenn ich mal wieder auf der Insel bin muss ich unbedingt diese leckeren Produkte testen und kaufen ...freuen würde ich mich wenn ich dieses tolle gewinnpaket bekommen würde ..damit würde ich Die Zeit bis zu meiner Anreise überbrücken können ...lg Corinna
.... ich würde gerne das herzhafte Rosenpaket gewinnen.. ich persönlich habe noch nie mit Rosen gekocht, gebacken schon... deshalb würde ich mich sehr freuen kulinarisch etwas Neues auszuprobieren. Liebe Grüße auf die Insel
Ich liebe Rosen und wenn es von Sylt auch noch kommt wo ich dieses Jahr das erstmal war (auf jeden Fall nicht mein letztes Mal) und auch direkt schockverliebt habe. Das wäre ein Traum Danke Dir Syltfraeulein für dein Buch und die vielen Tipps
Sonnige Grüße aus Köln
kocamanfatma77@gmail.com
Ich würde mich sehr über das Paket von Sylt Marie freuen, welches die Wartezeit auf das nächste Rendezvous mit Sylt versüßen wird! Tolle Idee!
Kathrin.raab@crimson.de
Liebe Frau de Buhr, liebe Frau Schulze,
ein Traum von mir ist es einmal nach Sylt zu reisen. Leider bin ich seit einem Jahr krank und umso mehr macht es mich traurig, dass ich diese wundervolle Insel im Moment nur im Internet besuchen kann. Ich komme als gelernte Hotelfachfrau ja auch aus der Gastronomie und liebe es zu kochen... immer auf der Suche nach kulinarischen Leckerbissen. Ich würde mich wirklich sehr sehr freuen. Sobald meine Gesundheit es zulässt, werde ich mir den Traum Sylt erfüllen ... das steht definitiv fest.
Liebe Grüße aus Bremen
Ich möchte sehr gerne für meine Mutti gewinnen, sie hat am 1o. November Geburtstag und würde sich sehr darüber freuen!
Moin Finja,
ich würde mich sehr über ein liebevolles Päckchen von Mareike freuen.
Vielen lieben Dank, für die Chance auf diesen tollen Gewinn.
Lg von der Insel sendet
Kristina