Restaurant Königshafen: Frische Brise in altfriesischem Gewand
Für viele gehört es zum Sylt-Urlaub unbedingt dazu, richtig leckeren Fisch zu essen. Dabei die wirklich guten Adressen herauszufiltern, ist gar nicht so einfach. In diesem Beitrag stelle ich dir daher ein Restaurant vor, in dem ich unglaublich guten Fisch gegessen habe. Die Rede ist von Familie Hansens Königshafen in List
Restaurant Königshafen
Restaurant Königshafen
WebseiteSeit über 100 Jahren in Familienbesitz
Kaum zu glauben, aber Gastgeberin Kristina Hansen führt das Restaurant Königshafen zusammen mit ihrem Mann Patrick Hansen-Leipelt bereits in fünfter Generation. So eine lange Familientradition findet man auf der Insel nur noch selten. Gegründet wurde es von Kapitän Hans Peter Hansen und Frau Cresilie. Der Name des Restaurants geht auf die nördlichste Bucht Deutschlands zurück. Der sogenannte Königshafen liegt südöstlich vom Ellenbogen und gehört seit 1985 zum Nationalpark Schleswig-Holsteinisches Wattenmeer.
Im Jahr 1881 wurde das Haus, vor dem sich ein großer Parkplatz befindet, erbaut. Ein Ort mit viel Geschichte. Das wird auch anhand der Einrichtung deutlich: maritime Elemente, gemischt mit alten Fotografien und Porträts der Hansens. Die Räumlichkeiten teilen sich in vier gemütliche Gaststuben auf, die mit viel Liebe zum Detail gestaltet wurden. Die Sitzecke mit den blau-weißen Fliesen gefällt mir besonders gut.
Hinter dem Haus verbirgt sich ein wunderschöner Garten mit einer großen Terrasse. Hier fallen mir die robusten Tische ins Auge, die vom Strandgut-Banditen Bo in seiner Werkstatt Dünenstrauss gefertigt wurden. Eine große Tafel bietet Platz für bis zu 12 Personen. Perfekt für Freunde oder Familien. Kinder freuen sich auf jeden Fall über den niedlichen Spielplatz. Ich finde es toll, dass die Hansens sich so viel Gedanken um ihre kleinen Gäste gemacht haben.
Altbewährte Küche mit jungem Esprit
Während ich mich in Ruhe umsehe, wirbelt der zweifache Familienvater Patrick zusammen mit seiner Küchen-Crew hinter dem Herd herum. Der leidenschaftliche Koch vereint hier altbewährte Köstlichkeiten mit einer frischen Brise aus der modernen Küche – und das auf höchstem Niveau. Dabei profitiert er sicherlich von seiner langjährigen Erfahrung in der Sterneküche.
Spezialität des Königshafens ist bis heute Fisch aus der Nordsee geblieben. Schon seit jeher stehen Gerichte wie die zwei kleinen Seezungen mit Bratkartoffeln oder die große Kapitänsscholle auf der Karte. Auch regionale Fleischgerichte wie Husumer Rumpsteak oder Lammhaxe gehören dazu. Dennoch bleibt viel Spielraum für neue Interpretationen.
Ich folge dem Appetit anregenden Duft, der mittlerweile aus der Küche strömt. Dort darf ich Patrick dabei zusehen wie er einen super frischen Steinbutt auf den Punkt genau gart. Mit viel Hingabe und gekonnten Handgriffen richtet er den Fisch auf einem hellblauen Teller an. Was soll ich sagen? Einfach ein Gedicht! Und so schmeckt es auch: Der Fisch zergeht auf der Zunge.
Mein Tipp: Zum Dessert lege ich dir das hausgemachte Eis ans Herz.
Ich kann dir das Restaurant Königshafen nur empfehlen. Nicht nur, weil es dort so leckere Speisen gibt. Für mich stimmt einfach alles: Die Mischung aus Tradition und Moderne, die gemütliche Gestaltung und der große Garten sowie die sympathischen Gastgeber, die einem jeden Wunsch von den Augen ablesen. Kein Wunder also, dass hier so viele Stammgäste und Insulaner einkehren. Ich bin gespannt, wie es dir gefallen wird!
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