Ohne Fischbrötchen – ohne mich! Mein liebster Küstensnack erfreut sich natürlich auch auf Sylt größter Beliebtheit. Ich habe dir eine Übersicht meiner liebsten Sylter Fischbrötchen-Dealer zusammengestellt. Am Ende des Beitrags wartet sogar eine praktische Karte auf dich.
Fischbrötchen sind mein Gemüse.
Ob mit Stremellachs, Matjes oder Krabben: Ich liebe Fischbrötchen! Besonders für den schnellen Hunger zwischendurch gibt’s bei mir gern ’nen nordischen Burger als Stärkung auf die Hand. Manchmal auch zwei. Man könnte meinen, dass es auf Sylt an nahezu jeder Ecke eine Fischbude gibt. Dem ist allerdings nicht ganz so. Daher möchte ich dir meine liebsten Adressen für Fisch im Brötchen in diesem Guide vorstellen, damit du beim nächsten Heißhunger schneller fündig wirst.
Vorab ganz wichtig
In Sachen Fischbrötchen sind Möwen deine Entgegner. Sie kommen gerne aus dem Nichts angeschossen, reißen dir dein Essen aus der Hand und fliegen damit davon. Dann kannst du deinem Brötchen nur noch hinterherwinken. Daher am besten einen geschützten Ort aufsuchen oder direkt in der Fischbude bleiben.
GOSCH in List
Leckere Klassiker bei Gosch
GOSCH ist nicht einfach nur eine Fischbude, sondern viel mehr eine Legende auf Sylt. Vor allem das locker-maritime Flair, die gut gelaunten Menschen und die tolle Lage machen das GOSCH-Gefühl für mich aus. Nicht nur der Name ist jedem ein Begriff, sondern auch die Fischbrötchen sind heiß begehrt.
Ich schaue bei jedem Sylt-Aufenthalt mindestens einmal an einem der vielen Standorte vorbei. Du bekommst dein Brötchen hier ohne viel Gedöns, sondern mit dem puren Fisch und wahlweise Zwiebeln, Gewürzgurke oder einem Klecks Soße serviert.
GOSCH auf der Syltfähre
Wo bekommst du die GOSCH-Brötchen überall? Nach monatelangen Bauarbeiten wird der große GOSCH in der Friedrichstraße in Westerland voraussichtlich Ende Dezember wieder eröffnen. Ebenfalls in der Friedrichstraße gibt es ein kleineres Bistro und an der Strandpromenade wirst du natürlich auch mit Fischbrötchen versorgt. Weitere Standorte findest du in Wenningstedt am Kliff und in List am Hafen. Und: Neuerdings gibt es die GOSCH-Fischbrötchen sogar auf der Syltfähre!
Blum in Westerland
Große Auswahl bei Blum Fisch-Spezialitäten
Bei einem Fischbrötchen-Guide darf Blum Fisch-Spezialitäten natürlich nicht fehlen. Neben GOSCH ist er der wahrscheinlich bekannteste Fischladen auf Sylt. Du findest die Bistros und Fischfachgeschäfte des Traditionsunternehmens an insgesamt fünf verschiedenen Standorten auf der Insel. Dazu gehören Westerland, Tinnum und Wenningstedt.
Besonders gut gefällt mir die große Auswahl bei Blum. Denn hier bekommst du nicht nur die Klassiker wie Matjes, Bismarck-Hering und Lachs, sondern auch Shrimps oder Krebsfleisch in Cocktailsoße. Neben den Fischbrötchen gibt es hier jede Menge leckere Fischspezialitäten und Fischsalate in der Theke, die du gut verpackt mit nach Hause nehmen kannst. Oder du isst etwas Leckeres in den Bistros vor Ort. Die Preise sind moderat!
Salatkogge in Westerland
Die Salatkogge in Westerland
Die Salatkogge findest du in der Strandstraße in Westerland. Ich stehe gerne vor dem Schaufenster und begutachte die mit unzähligen Fischsalaten bestückte Auslage. 85 verschiedene Salate und Fischspezialitäten sollen es sein. Hier nehme ich mir gern eine kleine Auswahl mit, hole mir dazu frisches Brot und genieße mein nordischen Abendbrot abends in meiner Ferienwohnung. Die Auswahl an Fischbrötchen für zwischendurch ist aber nicht weniger klein. Die werden hier bei jeder Bestellung nicht nur frisch, sondern auch üppig belegt.
Ich hatte beispielsweise neben Salat noch Gewürzgucken und eine Soße auf meinem Matjesbrötchen. Ich empfehle dir, mit deinem Fischbrötchen nicht direkt zur naheliegenden Strandpromenade zu spazieren. Du erinnerst dich: die Möwen lauern!
Fisch Matthiesen in Hörnum
Fisch Matthiesen im Inselsüden
Auch in Hörnum, ganz im Süden der Insel, gibt es einen Fischbrötchen-Dealer meines Vertrauens. Wenn ich hier unterwegs bin, dann schaue ich jedes Mal bei Fisch Matthiesen vorbei. Neben dem Ladengeschäft im Herzen Hörnums, in dem du Fischspezialitäten aller Art bekommst, gibt es zusätzlich eine Fischbude am Hafen. Da freut sich übrigens auch die Kegelrobbe Sylta über einen Leckerbissen.
Fisch Matthiesen liegt bereits seit 30 Jahren in familiärer Hand. Ich finde die Mitarbeiter sind immer super freundlich, auch wenn hier vor allem im Sommer sehr viel los ist. Am liebsten esse ich die großzügig gefüllten Krabbenbrötchen. Dazu gibt es auf Wunsch eine sehr leckere Soße. Die Original Hörnumer Fischsuppe soll übrigens die beste der Insel sein. 😉
Der Hafenkiosk in Rantum
Hafenkiosk 24 am Rantumbecken
Direkt an der Hafenstraße in Rantum gelegen befindet sich der Hafekiosk 24. Frisch gefangen vom Kutter oder aus dem Räucherofen kannst du deinen Snack bei einem Spaziergang am Rantumbecken genießen. Hier gibt’s alles von Aal bis Zander. Probiere aber unbedingt das Brötchen mit Lachs. Da ich vor lauter Heißhunger gar nicht mehr an meine Kamera gedacht habe, gibt es leider kein Foto von mir, aber eines von Instagram.
https://www.instagram.com/p/B4K4MniITxb/
Was mir noch fehlt
Obwohl ich mit der Auswahl an den Sylter Fischbuden ganz zufrieden bin, würde ich mir dennoch etwas wünschen. Mir persönlich fehlt noch eine neuinterpretierte oder kreativere Variante des Küstensnacks. Vielleicht mit abwechslungsreicheren Soßen, Brötchen oder anderen feinen Zutaten. Ich denke, das würde die Fischbrötchen-Szene auf Sylt noch ein bisschen aufwirbeln. 😉
Wo holst du dir am liebsten deine Fischbrötchen? Hast du noch einen weiteren Geheimtipp?
Krabbenbrötchen im Hafen List